Mắm tôm chua – Cách chế biến đặc sản Huế và địa chỉ mua uy tín

Trong ẩm thực của người Huế, mắm tôm chua là món ăn tuy dân dã nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của người thưởng thức. Với đầy đủ sự tinh tế được gửi gắm trong đó, mắm tôm chua Huế là đặc sản thường được khách du lịch lựa chọn làm quà tặng cho người thân.

Mắm tôm chua với vị chua cay của nước ngâm hòa quyện cùng vị ngọt của tôm tạo thành một loại thức chấm hoàn hảo cho mọi món ăn. Cùng tìm hiểu xem món mắm tôm chua này có gì thú vị và cách để tự làm món ăn đặc sản này ngay tại nhà nhé.

1. Mắm tôm chua – món chấm bình dị nhưng đậm đà của xứ Huế

Mắm tôm chua của Huế là một món rất dễ ăn và phổ biến cũng nhờ ở Huế, mùa tôm có quanh năm. Từng tháng khác nhau lại là mùa của từng loại tôm khác nhau như tháng 2, tháng 10 là mùa tôm đất; tháng 3, tháng 5 là mùa tôm sú… Bởi vậy mà người dân nơi đây đã nghĩ cách để chế biến ra món mắm tôm chua đặc sản Huế nổi tiếng thơm ngon.

Mắm tôm chua ăn với gì? Với hương vị đặc trưng chua ngọt rất lạ miệng, mắm tôm chua của Huế có thể kết hợp ăn cùng rất nhiều món ăn khác như cơm trắng, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng làm nước chấm cho thịt luộc cũng rất ngon. Không chỉ dùng ăn kèm với các món ăn khác để tăng thêm phần hấp dẫn, món tôm chua này còn làm tăng thẩm mỹ cho mâm cơm nhà bạn nhờ màu sắc đẹp mắt từ món ăn.

Read more  Top 7 quán cafe bánh ngọt ở Huế được nhiều bạn trẻ ghé đến nhất

2. Cách làm mắm tôm chua Huế và lưu ý khi bảo quản

Article post on: dinhthienbao.com

Cách làm mắm tôm chua miền Tây chuẩn vị Huế thực ra rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này theo các bước hướng dẫn cách làm mắm tôm chua tại nhà như sau:

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm tôm chua Huế

  • 1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc đất sẽ ngon hơn)
  • 2 thìa bột gạo nếp
  • 150 gam riềng
  • 50 gram tỏi
  • 50 gram ớt
  • 1 chén rượu trắng ngon
  • Lá ổi non
  • Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết

2.2. Hướng dẫn chế biến mắm tôm chua kiểu Huế

Bước 1: Sơ chế

  • Riềng đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái bạn đem riềng ngâm với nước muối pha loãng.
  • Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
  • Ớt đem bỏ hạt, thái lát thành miếng.
  • Với tôm, bạn đem rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm để ráo nước.
  • Chuẩn bị một thau sạch, sau đó đổ rượu trắng vào ngâm cùng tôm. Được khoảng 30 phút thì vớt tôm ra để ráo.
  • Đun 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Read more  Điểm danh 6 quán bánh mì ngon và nổi tiếng nhất ở Huế

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Source: dinhthienbao.com

  • Cho tôm vào một chiếc bát sạch cỡ lớn, sau đó bạn cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế sạch vào cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, sau đó trộn đều.
  • Khi tất cả đã trộn đều gia vị, bạn cho phần bột nếp được nấu chín vào trộn một lượt nữa.

Bước 3: Pha chế mắm tôm Huế chuẩn vị

  • Bạn chuẩn bị một chiếc lọ nhựa hoặc thủy tinh trong suốt để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để khô lọ mới sử dụng.
  • Xếp tôm lần lượt vào, lớp trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó bạn có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ để ép nguyên liệu không bị nổi lên.
  • Đem hũ tôm vừa hoàn thành ra ngoài nắng phơi từ 5 đến 7 ngày. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho tôm chua nhiều hoặc ít. Nếu thử thấy vị tôm đã như ý, bạn đem vào nơi mát để bảo quản hoặc có thể cất tủ lạnh ăn dần.

2.3. Bảo quản mắm tôm chua Huế

Mắm tôm chua sau khi được hoàn thành thì việc bảo quản sản phẩm cũng rất quan trọng. Tôm chua nếu được bảo quản ở vị trí thoáng mát, bạn có thể giữ được 2 tháng. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể để được lâu hơn nữa. Nếu là mắm tôm chua đu đủ thì bạn nên sử dụng hết sản phẩm trong 1 tuần để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Read more  Điểm tên 5 quán cơm gà ngon ở Huế ‘đã ăn là chỉ có ghiền’

Via @: dinhthienbao.com

Lưu ý: Mắm tôm chua không nên ăn với gì? Không nên ăn mắm tôm chua cùng các món nộm, gỏi có vị chua tương đồng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn này.

3. Địa chỉ mua mắm tôm chua ở Huế ngon

Mua mắm tôm chua Huế ở đâu? Ở Huế thì một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ dao động từ 60.000 – 100.000 VNĐ. Bạn có thể tìm mua món ngon ở Huế này tại các khu chợ lớn như chợ Đông Ba hoặc một số địa chỉ nổi tiếng sau đây:

3.1. Mắm tôm chua Tâm Đức

  • Địa chỉ: Các chợ và siêu thị tại Huế
  • Giá: 100.000 VNĐ/lọ

3.2. Mắm tôm chua Trọng Tín

  • Địa chỉ: số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
  • Giá: 110.000 VNĐ/lọ

3.3. Mắm tôm chua Dì Cẩn

  • Địa chỉ: Các chợ bán đặc sản tại Huế
  • Giá: 60.000 VNĐ/lọ

3.4. Mắm tôm chua Sông Hương

  • Địa chỉ: Các chợ và siêu thị bán đặc sản tại Huế
  • Giá: 70.000 VNĐ/lọ

3.5. Mắm tôm chua Cô Ri

  • Địa chỉ: số 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
  • Giá: 75.000 VNĐ/lọ

Bên cạnh món mắm tôm chua lạ miệng, khi đến với Huế, bạn còn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản như: bún bò, cơm hến, bánh ép… và tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng như: chùa Thiên Mụ, quần thể di tích cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền…

Article post on: dinhthienbao.com

Source: https://vinpearl.com/vi/dia-chi-ban-mam-tom-chua-chuan-hue-va-cach-che-bien-ngon-het-say

Recommended For You

About the Author: Thien Bao