Học ngay cách làm hoành thánh lá tôm thịt ngon đúng chuẩn nhà hàng

Hoành thánh lá tôm thịt là món ăn khiến nhiều người mê đắm. Hãy để Lẩu Sỹ Phú mách bạn cách làm hoành thánh lá tôm thịt ngon đúng chuẩn nhà hàng nhé!

Hoành thánh là món ăn xuất xứ từ đất nước Trung Hoa được biến tấu thành nhiều kiểu. Trong số đó có hoành thánh lá tôm thịt được nhiều người ưa thích nhất, bởi hương vị thơm ngon khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Bắt tay làm ngay cùng Lẩu Sỹ Phú nhé!

Chuẩn bị 15 phútChế biến 50 phútDành cho 4 người

Nguyên liệu làm hoành thánh lá tôm thịt

  • 300g vỏ hoành thánh
  • 300g xương ống
  • 200g huyết heo
  • 200g tôm tươi
  • 10 quả trứng cút
  • 20g hẹ
  • 20g cần tàu
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu

Nguyên liệu làm hoành thánh lá tôm thịtNguyên liệu làm hoành thánh lá tôm thịt

Mẹo hay

Cách chọn mua tôm tươi, ngon:

Để mua tôm ngon, bạn nên chọn những con còn tươi, phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm, có phần đầu dính chặt với thân. Tránh chọn những con có chân bị thâm đen, lỏng lẻo chứng tỏ tôm đã bị ươn.

Cách chọn mua xương heo ngon:

Để chọn mua xương heo ngon, bạn nên chọn những khúc xương có màu tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không lạnh, không hôi.

Cách chọn mua lá hoành thánh:

Bạn có thể tìm mua lá hoành thánh ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, sàn thương mại điện tử… Để chọn được những lá hoành thánh ngon, bạn nên chọn những lá đồng đều, dày dặn, bề mặt mịn, có lớp bột áo mỏng, ngửi nghe mùi trứng gà.

Cách làm hoành thánh lá tôm thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo, tiết heo, hẹ, cần tàu mua về bạn rửa sạch. Xương ống thì chặt thành khúc nhỏ, huyết heo cắt thành miếng vuông vừa ăn, hẹ và hành lá thì thái khúc dài tầm 2 – 3cm.

Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu

Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng tôm, rửa sạch với nước. Còn trứng cút bạn luộc chín rồi bóc vỏ.

Bước 2 Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 300g xương ống chặt khúc nhỏ vào, hầm với 600ml nước khoảng 30 phút. Sau đó, bạn nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường.

Nấu nước dùngNấu nước dùng

Đợi nước sôi, bạn cho tiếp 200g huyết, 200g tôm, 10 quả trứng cút luộc vào, khuấy đều tay, nấu khoảng 10 phút.

Bước 3 Luộc hoành thánh và trang trí

Bạn cắt lá hoành thánh làm đôi. Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 200ml nước ở lửa vừa, rồi cho lá hoành thánh vào luộc khoảng 5 phút.

Luộc hoành thánhLuộc hoành thánh

Sau đó, bạn vớt ra xả qua nước lạnh để lá hoành thánh không bị dính vào nhau rồi thả vào nồi nước dùng, nấu sôi thêm khoảng 7 – 10 phút rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi luộc hoành thánh, bạn cho 1 ít dầu ăn vào nước để hoành thánh không bị dính vào nhau.

Bạn múc hoành thánh ra tô, rắc tiêu, hẹ và cần tàu lên trên, có thể trang trí thêm vài lá hoành thánh chiên là thưởng thức được rồi nhé!

Tham khảo thêm: Tổng hợp 6 cách làm hoành thánh thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Thành phẩm

Hoành thánh lá tôm thịt ngonHoành thánh lá tôm thịt ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hoành thánh lá tôm thịt ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi đó. Với nước dùng ngọt thanh vị xương heo kết hợp cùng thịt tôm mềm, trứng cút, huyết heo giòn và lá hoành thánh hứa hẹn sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn.

Lẩu Sỹ Phú mong rằng với chia sẻ về cách làm hoành thánh lá tôm thịt ngon đúng chuẩn nhà hàng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng trong mùa dịch này. Khoe ngay thành phẩm với Lẩu Sỹ Phú bạn nhé!